В мире гастрономии шеф-повары играют ключевую роль, определяя вкус и качество блюд. В этой статье мы представим вам топ-10 известных шеф-поваров России, расскажем об их кулинарном мастерстве, достижениях и влиянии на ресторанный бизнес. Узнайте о талантливейших кулинарах, которые вдохновляют и удивляют своими кулинарными шедеврами, и погрузитесь в увлекательный мир российской гастрономии.
10 Илья Лазерсон
Шеф-повар, ведущий радио- и телепередач, автор книг по кулинарии. На канале «Еда» ведущий программ «Кухня по заявкам», «Высший пилотаж», «Банкет. Фуршет. Недорого». Или услышать в радиопередачах «Мужчина на кухне», «Скорая кулинарная помощь».
Мнение эксперта:
“Топ 10 известных шеф-поваров России” привлекают внимание не только своим мастерством в кулинарии, но и своим влиянием на развитие ресторанной индустрии. Эксперты отмечают, что среди них выделяются такие талантливые профессионалы, как Игорь Григорьев, Анатолий Комм, Александр Раппопорт, Виктор Бурцев, Артемий Лебедев, Маргарита Королева, Иван Бардымов, Александр Жданов, Андрей Махов и Алексей Зимин. Их кулинарные шедевры и авторские блюда не только завоевывают сердца гурманов, но и вдохновляют молодое поколение поваров на новые творческие достижения.
9 Андрей Власов
Шеф-повар и телеведущий. В 2010 году получил титул чемпиона России по кулинарии и сервису в категории «Русская кухня». Его часто можно видеть в различных конкурсах не только в качестве участников, но и члена жюри. В 2014 году стал действительным членом Гильдии гастрономов. На канале «Еда» ведет программу «Высокий бас & повар-класс»
Интересные факты
-
Шеф-повар с самым большим количеством звезд Мишлен в России – Владимир Мухин. Он является бренд-шефом ресторана “White Rabbit”, который был удостоен двух звезд Мишлен в 2019 году.
-
Самый молодой шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен в России – Илья Захаров. Он получил звезду Мишлен в возрасте 26 лет за свой ресторан “CocoCouture”.
-
Самая известная шеф-повар России – Юлия Высоцкая. Она является телеведущей, актрисой, автором кулинарных книг и владелицей собственной кулинарной школы.
8 Игорь Шурупов
Этот российский шеф-повар и кулинар один из немногих, имя которого известно за пределами России. Он один из тех, кто придумал Новую русскую кухню. В 2013 году приготовил русскую пиццу. Ее тесто готовится по рецепту, который держится в строжайшей тайне. Вкус полностью соответствует национальным пристрастиям: пицца с солеными огурцами и хреном, с белыми грибами и маринованным луком, «Сельдь под шубой».
Опыт других людей
Топ 10 известных шеф-поваров России вызывают восторженные отзывы. Их кулинарное мастерство и талант восхищают даже самых изысканных гурманов. Люди отмечают их уникальный подход к приготовлению блюд, внимание к деталям и неповторимый вкус их кулинарных шедевров. Каждый из них имеет свою фирменную технику и стиль, что делает их блюда неповторимыми. Люди высоко ценят их творческий подход и вклад в развитие гастрономической культуры России.
7 Александр Югра
Александр не только российский шеф-повар, автор многочисленных статей, но и актер. Его дебютом в кино стала роль в фильме «Кухня. Последняя битва». В 2015 году его имя было внесено в список известных поваров по версии ресторанного каталога РФ. В том же году Александра пригласили на роль ведущего кулинарного шоу «Еда наоборот». Он постоянно гастролирует по территории России, давая мастер-классы и для новичков, и для профессионалов.
Читайте также:
6 Константин Жук
Шеф-повар, автор книг по кулинарии. Живет и работает в Сочи. Его можно часто увидеть на центральных каналах телевидения, таких как НТВ, ОРТ, в качестве ведущего или участника различных кулинарных программ. Кроме всего этого он еще и профессиональный фотограф. Его специализация, тоже имеет непосредственное отношение к кулинарии, он фотографирует еду.
5 Дмитрий Шуршаков
Российский шеф-повар, кулинар, последователь молекулярной кухни. Начинал карьеру повара в 1991 году, работая в кафе «Вена» в столице. В 2008 годы занимался открытием ресторана «Чайка». Это заведение было занесено в список 100 лучших ресторанов по версии британского рейтинга. С 2015 года является совладельцем и шеф-поваром ресторана «Мюсли».
4 Владимир Мухин
Российский ресторатор, шеф-повар ресторана «White Rabbit» в Москве. Благодаря его работе, заведение в 2016 году стало первым российским рестораном, попавшим в двадцатку лучших ресторанов мира. Владимир является приверженцем русской традиционной кухни. Поэтому старается как можно чаще готовить именно по русским рецептам, стараясь доказать всему миру, что эти блюда заслуживают ничуть не меньшего внимания, чем более разрекламированные кухни.
3 Андрей Матюха
Андрей работает в Краснодаре. Ему принадлежат рестораны “The Печь” и “Угли-Угли”. Шеф-повар, конечно, он же. В этом году занял первое место в российском этапе престижнейшего кулинарного конкурса «Золотой Бокюз». Кроме этого он неоднократно был призером и победителем Кубка Кремля.
2 Анатолий Комм
-
Читайте также:
Один из лучших российских шеф-поваров. Совладелец ресторана «Русские сезоны» в Москве. Располагавшийся раньше на его месте ресторан «Варвары» также принадлежал Анатолию Анатольевичу. В 2011 году этот ресторан внесли в число 50 лучших ресторанов мира. Шеф-повара тоже не оставили без внимания и добавили в список 100 лучших шеф-поваров мира.
1 Константин Ивлев
Шеф-повар и телеведущий. Хорошо известен любителям таких кулинарных шоу, как «Адская кухня», «На ножах». Начал свой путь в московском ПТУ №9. Повышал свое мастерство у французских и американских мастеров. В 2010 году вместе с шеф-поваром Юрием Рожковым создал в Москве школу «Ask the chef».
Во всем мире знаменитые шеф-повара, да и просто шеф-повара в основном мужчины. Просмотрев наш топ видно, что Россия не стала исключением. Ни один известный ресторан скорее всего не возьмет на работу женщину шеф-повара. Почему женщина-повар хуже, чем мужчина-повар точно неизвестно. Но пока им остается царить только где-нибудь в столовой или дома.
Частые вопросы
Кто самый крутой шеф-повар в России?
В рейтинг 100 лучших поваров — номинантов международной премии The Best Chef 2021 — вошли четыре шефа из России. Среди них — Владимир Мухин, Анатолий Казаков, а также Иван и Сергей Березуцкие. Ресторатор и шеф-повар White Rabbit Владимир Мухин оказался в списке на девятой строчке, самой высокой среди россиян.
Кто самый известный шеф-повар?
На первом месте оказался Мауро Колагреко, шеф французского ресторана Mirazur. Шеф аргентино-итальянского происхождения уже имеет три звезды Michelin. Ранее его ресторан занимал первое место в рейтинге «50 лучших ресторанах мира» 2019 года. В этом году первые три места принадлежат шефам из Франции.
Кто самый известный повар?
Поль Бокюз Этот французский шеф-повар известен как основатель и бессменный руководитель кулинарного конкурса “Золотой Бокюз” и Общества высокой французской кулинарии. … Гордон Рамзи … Вольфганг Пак … Константин Ивлев … Хестон Блюменталь … Джейми Оливер
Откуда у Ивлева звезда Мишлен?
Прошёл профессиональные стажировки в школе «Vatel» (Франция), в ресторане «Edsbaka Krog», удостоенном двух звёзд в гиде Мишлен (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане «Arzak» Хуана Марии Арзака, удостоенном трёх звёзд в гиде Мишлен (Испания).
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите биографии шеф-поваров, чтобы понять их кулинарный стиль, особенности работы и достижения.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Попробуйте блюда из ресторанов, где работают эти шеф-повара, чтобы оценить их кулинарное мастерство на практике.
СОВЕТ №3
Изучите интервью и кулинарные программы с участием этих шеф-поваров, чтобы узнать их советы и секреты приготовления блюд.
