Топ 10 лучших рецептов аджики

Аджика – это пикантный соус, который покорил сердца многих любителей острых блюд. В этой статье вы найдете топ-10 лучших рецептов аджики, которые помогут вам приготовить это восхитительное блюдо в домашних условиях. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или только начинаете свой путь в кулинарии, эти рецепты помогут вам создать аджику, которая удовлетворит ваши вкусовые предпочтения.

10
Аджика из баклажанов

Ингредиенты: 1 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 0,5 кг болгарского перца, 100 г чеснока, 5 шт. острого перца, 100 мл растительного масла, 50 г 9% уксуса, 1 ст. л. соли. Измельчив овощи с помощью мясорубки или блендера, нужно сложить все ингредиенты в кастрюлю, перемешать и проварить на небольшом огне 1 час. При этом массу необходимо помешивать. После аджику можно закатывать в стерилизованных банках.

Мнение эксперта:

Аджика – это пикантный соус, который популярен в кавказской кухне. Эксперты отмечают, что существует множество вариаций этого блюда, и каждый рецепт имеет свои особенности. Однако, среди разнообразия рецептов можно выделить топ-10 лучших, которые завоевали признание гурманов. В числе лучших рецептов аджики эксперты выделяют те, которые сочетают в себе идеальное соотношение острых перцев, ароматных специй и свежих овощей. Важным фактором является также правильное соотношение ингредиентов, чтобы достичь баланса во вкусе. Эксперты считают, что лучшие рецепты аджики обязательно должны быть острыми, ароматными и насыщенными вкусом, чтобы полностью передать аутентичный вкус этого соуса.

https://youtube.com/watch?v=gj463duGE7E

9
Аджика с яблоками и морковью

Ингредиенты: 5 кг помидоров, 1 кг очищенных яблок без сердцевин, 1 кг болгарского перца без семян, 2 стакана чеснока, 1 кг очищенной моркови, 3-5 штук горького перца без семян, 400 г сахара, 400 мл растительного масла, 400 мл столового уксуса, 2 ст. л. соли. Овощи пропустить через мясорубку и, помешивая, проварить на медленном огне 1,5 часа. После добавить сахар, масло, уксус и измельченный горький перец и проварить еще 30 минут. Затем всыпать соль и измельченный чеснок, проварить еще 15 минут. После этого можно закатывать в стерилизованных банках.

Интересные факты

1. Аджика – это не только острая приправа, но и кладезь витаминов и минералов. В ней содержатся витамины А, С, Е, а также калий, магний, кальций, фосфор и железо.

2. Существует множество рецептов аджики, которые отличаются не только составом, но и способом приготовления. Например, абхазская аджика готовится из перца, чеснока, соли и пряных трав, а грузинская аджика – из перца, томатов, орехов и специй.

3. Аджика – это не только приправа, но и самостоятельное блюдо. В некоторых странах ее подают с мясом, рыбой, овощами и даже хлебом. В России аджику часто используют для приготовления шашлыка, плова и супов.

Аджика, Очень Вкусный Домашний Рецепт (Без Термообработки) | Ajika Recipe

8
Аджика со сливами

Ингредиенты: 500 г кисловатых слив, 500 г болгарского перца, 2 жгучих перца, 2 головки чеснока, 100 г сахара, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. соли, 2 ч. л. уксуса 9%. Очистить болгарский перец от семян, а сливы – от косточек. Пропустить перец (и сладкий, и жгучий), сливы и чеснок через мясорубку. Выложив массу в кастрюлю, добавить соль, сахар и томатную пасту. Проварить на медленном огне 30-40 минут. За 2 минуты до окончания варки влить уксус. Готовую аджику закрыть в стерилизованных банках.

Опыт других людей

Люди в восторге от Топ 10 лучших рецептов аджики! Они отмечают богатый вкус и аромат этого острого соуса, который идеально подходит к любым блюдам. “Это просто волшебство на тарелке!” – говорит один из поклонников. Другие отмечают разнообразие рецептов и возможность подбора по своему вкусу. “Я пробовал много аджик, но эти рецепты просто поразили меня своими вкусовыми качествами”, – отмечает еще один гурман. Так что, если вы любите острые соусы, то обязательно попробуйте Топ 10 лучших рецептов аджики и оцените их насыщенный вкус!

Лучшая аджика. Самая простая, быстрая и очень вкусная аджика.

7
Ореховая аджика

Ингредиенты: 500 г помидоров, 400 г грецких орехов, 200 г красного болгарского перца, 2-3 жгучих перца, 3 головки чеснока, 1 пучок кинзы, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. уксуса 9%, 4 ст. л. растительного масла. Болгарский перец очистить от семян, а у помидоров вырезать плодоножки. Помидоры, орехи, перец, чеснок и зелень измельчить в блендере. Добавить уксус, масло и соль. Перемешав, можно подавать на стол.

6
Сибирская аджика с хреном

Ингредиенты: 500 г помидоров, 50 г чеснока, 50 г корня хрена, 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара. Измельчить помидоры, хрен и чеснок в мясорубке. Смешать и добавить соль с сахаром. После разложить по стерилизованным банкам и закатать.

5
Жгучая аджика с базиликом

Ингредиенты: 500 г горького красного перца, 400 г чеснока, 2 пучка зеленого базилика, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. соли. Срезать плодоножки у перцев. Пропустить все ингредиенты через мясорубку 4-5 раз. После разложить в стеклянную посуду и оставить настаиваться на 4 дня. Позже разложить по чистым банкам и далее хранить в холодильнике.

4
«Холодная» грузинская аджика

Ингредиенты: 2 кг болгарского красного перца, 0,5 кг жгучего красного перца, 0,5 кг чеснока, 1,5 стакана грецких орехов, 2 пучка кинзы, 1/3 стакана соли. Очищенный перец и чеснок, а также орехи и кинзу пропустить через мясорубку. Добавить соль и перемешать. После этого переложить в банку и далее хранить в холодильнике. Также для хранения этой аджики можно использовать пластиковую бутылку.

3
Русская аджика «Огонек»

Ингредиенты: 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 400 г чеснока, 200 г горького перца, 150 г корня петрушки, 2 ст. л. соли. Вырезать плодоножки у помидор и сердцевины у перцев, очистить чеснок. Пропустить ингредиенты через мясорубку и добавить соль. Перемешав, оставить настаиваться под закрытой крышкой на 2 суток. При этом периодически помешивать массу. После разложить по стерилизованным банкам и далее хранить в холодильнике.

2
Зеленая аджика

Ингредиенты: 6-8 крупных горьких зеленых перцев, 1 пучок кинзы, 1 головка чеснока, 1 ст. л. соли. Не убирая семян, нарезать перец небольшими кусочками. Вместе с чесноком измельчить перец в ступки или с помощью мясорубки. Всыпать 1 ст. л. соли и перемешать. После этого оставить аджику настаиваться на 15-20 минут.

1
«Холодная» аджика по классическому рецепту

Ингредиенты: 1 кг красного стручкового острого перца, 0,5 кг чеснока, 0,5 стакана смеси специй (семена укропа, кориандр, хмели-сунели), 3/4 стакана мелкой соли. Очистить перцы, отрезав плодоножки и удалив семена. Перемолоть перец в блендере. После измельчить в блендере чеснок, кориандр и семена укропа. Тщательно перемешать получившуюся массу и добавить соль. Можно также включить в состав аджики кинзу и укроп. При желании можно изменить классический рецепт: сделать менее острым, использовав вместо части острого перца сладкий перец (можно заменять до 80% острого перца).

Как видите, рецепты аджик очень разнообразны, так что можно подобрать ту, которая придется по вкусу именно вам.

Частые вопросы

Чем опасна аджика?

«Но это продукт очень острый. При заболеваниях ЖКТ, аллергии, пищевой непереносимости аджика может вызывать обострение хронических недугов. Ее не следует есть при гастрите, язвенном колите. Также эта приправа усиливает желчеотделение, поэтому небезопасна при желчекаменной болезни», — рассказала эксперт.

Что входит в приправу для аджики?

Состав: соль, кориандр, перец красный, паприка, уцхо-сунели, чеснок, томаты, укроп, крахмал картофельный.

Какой должна быть аджика?

Консистенция аджики не должна быть слишком жидкой. Традиционный цвет приправы – красный. Предпочтительнее выбирать аджику, продающуюся в банках с отвинчивающейся крышкой – это позволит хранить продукт после вскрытия. Хранить пастообразный соус надо в стеклянных банках с притертыми крышками в прохладном месте.

Сколько по времени варить аджику на зиму?

Аджика с яблоками на зиму: пошаговый рецепт Варите аджику на небольшом огне в течение 1 часа 40 минут, периодически помешивая.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте аджику с использованием свежих овощей и специй для более насыщенного вкуса. Измельчите овощи вручную или используйте погружной блендер для более грубой текстуры.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с различными видами перцев и острых специй, чтобы настроить остроту и вкус аджики под свои предпочтения.

СОВЕТ №3

Храните приготовленную аджику в стеклянной банке в холодильнике, чтобы она сохраняла свежесть и аромат на длительное время.